Elisabeth Fischer, Heilsames Basenfasten. Genießen, entschlacken und schlank werden. Mit 120 Rezepten. Kneipp Verlag, 2012, 130 S., Eur 17,99

Aus dem Inhalt:

• In einer Woche, ohne zu hungern, 2 bis 4 kg abnehmen
  
• 120 kalorienarme Rezepte mit basenbildenden Zutaten: Salate, Suppen, Eintöpfe, Gemüsegerichte, Leckeres mit Kartoffeln und fruchtig Süßes
  
• Alle Rezepte sind cholesterinfrei und vegan – und nährwertberechnet
  
• Basenfasten: das Know-how mit vielen bewährten Tipps aus der Praxis

"Überraschender Weise lauter leicht umzusetzende köstliche Gerichte. Ein Highlight unter den "gesunden" Kochbüchern!"

Sarah Wiener, Herdhelden. Mein ganz persönliches Österreich-Kochbuch. GU, 215 S., 2. Aufl. 2011, Eur 25,60

Sarah Wiener kehrt zu ihren Wurzeln zurück: Auf der Reise durch ihre Heimat Österreich trifft sie in Dorfgasthäusern und Almhütten, auf Bauernhöfen genauso wie im alten Wiener Stadt-palais ihre Herdhelden. Diese haben sie in die Töpfe schauen lassen und ihre Rezepte weiter-gegeben. Zusammen mit Sarah Wieners eigenen Lieblingsrezepten ist daraus ein echt österreichisches Kochbuch entstanden - neu und alt, originell und traditionell. Frisches Gemüse und Obst wie die köstlichen Marillen aus dem Bauerngarten, steirischer Kürbis und Rüben vom Feld, frische Fische aus den klaren Bergseen, Lammfleisch von der Alm und Wild aus den Berg-wäldern kommen genauso auf den Tisch wie die unverfälschten Produkte aus der wilden Natur. Nicht fehlen dürfen natürlich Sarahs geliebte Mehlspeisen: von Strudel bis Mohnschupfnudeln.

"Ein ausgezeichnetes Kochbuch in dem sich die traditionelle österreichische Küche genauso findet und Topfentorte auch Topfentorte heißt (und nicht Käsekuchen oder Quarktorte ;) wie z.B. weniger bekannte Brennesselblätter in Bierteig, zusätzliche Bonuspunkte für Sarahs 15 Gebote zur Ernährung und für den Druck auf Recyclingpapier!"

Die klassische Weihnachtsküche. Die besten Rezepte für die Festtage. Thorbecke, 2011, 2011, 264 S., Eur 23,60

Egal ob an Heiligabend, an den Feiertagen oder vielleicht bereits an einem der Advent-sonntage – jetzt wird die ganze Familie verwöhnt. Das stellt die Gastgeberin vor eine schwierige Aufgabe, denn an Weihnachten soll alles perfekt werden und das Essen unver-gleichlich schmecken, so dass den Gästen bereits vom Duft das Wasser im Mund zusammen-läuft. Und natürlich soll es etwas für die ganze Familie sein. Dieses Buch hilft Ihnen bei dieser Aufgabe. Es bietet mehr als 130 Klassiker, die Weihnachten zu einem kulinarischen Höhepunkt werden lassen. Und das Beste: Jedes Rezept wurde mehrfach getestet, damit die einzige Überraschung, die Sie erleben werden, unter dem Weihnachtsbaum liegt.

"Schon das Äußere des Buches ist sinnlich gestaltet - Softcover mit breitem Leinenrücken. Jedes Rezept mit Photo, Anzahl der Portionen, Zubereitungszeit und Kochzeit. Neben exklusiven Gerichten auch preisgünstig und leicht zuzubereitende Gustostücke wie z.B. Fächerkartoffeln oder verschiedene Pürrees. "

Annemarie Lenze, California. Die neue Genussküche der amerikanischen Riviera. Kosmos, 2011, 224 S., Eur 30,80

Sonne an 300 Tagen im Jahr! Ideale Bedingungen für den Anbau von Gemüse, Früchten und Wein. Die Vielfalt und Qualität der Produkte, die auf den Farmen traditionell angebaut werden, sowie die reiche Auswahl an fangfrischen Fischen und Meeresfrüchten machen die Küche der "amerikanischen Riviera" zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis.
Die Region um Santa Barbara, durch Einflüsse von Einwanderern aus Asien, Südamerika und Europa multikulturell geprägt, ist repräsentativ für diese neue Genusskultur. Der Streifzug durch die kalifornische Küche bringt neben vielen fantasievollen Rezepten auch Einblick in Esskultur und Lebensweise der Menschen, welche die frischen regionalen Zutaten dafür liefern.

"Schon der Buch-Einband, der sich anfühlt wie der Sand Californiens und zur großen Überraschung auch innen passend zum Buchcover gestaltet ist, vermittelt Meeresflair. Die Rezepte sind unwiderstehlich, in bewährter Kosmos-weise klar strukturiert und leicht nachvollziehbar mit Angaben zu Varianten. Viel zu schade zum Verschenken. Ein Muss in jeder Kochbuchsammlung!!"

Hans Gerlach, Aromen & Gewürze. Feurig. Mild. Frisch. Erdig. Duftig. Süss. Kosmos, 2011,

159 S., Eur 20,60

Das Geheimnis der guten Küche liegt in den Gewürzen und im Aroma: Ob würzig-herb, scharf, süß-sauer, ob regionale, mediterrane oder asiatische Akzente – die richtige Mischung macht’s! Grundrezepte und ganz einfache Gerichte lassen sich so auf vielfältigste Weise abwandeln und harmonisch abrunden. Das Buch zeigt, worauf es bei der Kunst des Würzens wirklich ankommt: mit vielen Rezepten, mit informativen Porträts der wichtigsten Gewürze und Aromen, mit Würz-Workshops für Fisch, Fleisch, Gemüse, Kartoffeln und Reis, sowie mit raffinierten, selbst ge-machten Gewürzmischungen.
"Wer hier ein "trockenes" Buch über Kräuter und Gewürze erwartet wird nicht fündig. Der "Theorie" werden nur einige Seiten gewidmet, dafür kompakt und leicht verständlich. Der Rest dieses herrlichen Buches widmet sich zahlreichen Rezepten nach den Einteilungen Harmonisch & mild, frisch & aromatisch, erdig & orientalisch, scharf & feurig, ätherisch & duftend, süß & balsamisch. Und pro Rezept gibt´s 3-4 Photos! Einfach zum Nachkochen & genießen!"

Adriana Ortemberg, Becky Lawton (Photos), Gesunde Desserts. Viel Genuss und wenig Kalorien. Kneipp Verlag, 2011, 204 S., Eur 19,99

Die spanische Journalistin und Autorin mit Schwerpunkt Ernährung und Gesundheit hat in diesem Buch mehr als 150 Torten, Kuchen, Gebäck, Cremen, Puddings etc. mit ausnahmslos gesunden, fett- und kalorienarmen Zutaten zubereitet.

"Von Panna cotta mit Tomatengelee bis Tofu-Eis, von Datteltort bis Rooibos-Profiteroles findet sich hier alles was gesund und zum Teil als Dessert noch unbekannt und daher manchmal ungewohnt ist. Ausprobieren lohnt sich."

Patricia Essl, Brainfood. Schnelle Rezepte für mehr Energie. Kneipp-Verlag, 2011, 120 S., Softcover, Eur 17,99

Der richtige Mix aus Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten und Mineralstoffen hält nicht nur den Blutzuckerspiegel stabil, sondern beeinflusst auch Stimmung und Leistungsfähigkeit positiv. Dazu verwendet man am besten saisonale und frische Zutaten und viele Kräuter und Gewürze, die je nach Zusammenstellung "Energie", "Konzentration" oder "Harmonie" fördern. So sind die Rezepte in diesem Buch auch gekennzeichnet. Zusätzlich sind sie nach Jahreszeiten gegliedert.

"Neben den leicht nachkochbaren Rezepten sind uns die "Credits" am Ende des Buches besonders ans Herz gegangen."

Carlota Manez, WellnessDrinks fürs ganze Jahr. Kneipp Verlag, 2011, 167 S., Eur 19,99

"Ein ganz besonders ansprechend gestaltetes Buch mit (zum Teil noch nie gehörten) Rezepten für Smoothies, Gemüsesäften, Milchshakes, Granizados, aber auch für alle Sorten Kaffee, Schokolade und Tee, gegliedert nach Jahreszeiten. Ein tolles Mitbringsel für alle Anlässe!"

Markus Billig, Xerxes Panzenböck, Pasta & Risotto. Braumüller Verlag, 2010, 208 S., Eur 24,90

Markus Billigs "La Pasteria" im malerischen Wiener Servitenviertel ist längst kein Geheimtipp mehr. Mit seinem jungen Küchenchef Xerxes Panzenböck serviert er nicht nur seinen Gästen höchste Qualität, sondern beliefert die besten Gastronomen Wiens mit frisch zubereiteten Nudelspezialitäten und eigens importierten italienischen Spezialitäten. Das erste Kochbuch
der beiden bringt nun Pasta & Risotto auf die heimischen Teller: Neben den gefragtesten Rezepten aus "La Pasteria" und ausführlichen Anleitungen zur Produktion authentischer Nudelspezialitäten erklären die Profis alles, was man für die echte italienische Küche wissen
muss. Woran erkennt man erstklassiges Olivenöl? Was macht guten Parmesan aus? Welche Risotto-Reistypen gibt es? Und sollen Pinienkerne angeröstet werden?

"Anschaulich mit allen Handgriffen bildhaft aufbereitete Grundrezepte für Pasta, Risotto, Gnocchi etc. führen über die wichtigsten Zutaten der italienischen Küche hin zu Rezepten für Pasta, Gnocchi und Risotto von Vegetarisch bis Wild. Das Kochbuch ist durch die anschaulichen Beschreibungen der Grundrezepte für AnfängerInnen gleichsam geeignet wie durch die teils exklusiven Rezepte für alle Kochprofis. Wer davor noch zurückschreckt probiert sie am besten zuerst einmal im "La Pasteria" aus und kocht sie dann erst nach. ;)"

Elisabeth Fischer, Prof. Irene Kührer, Soja. Der leichte Genuss. Kneipp Verlag, 2008, 191 S., Eur 19,90

Kleine Bohne, große Wirkung! Dieses Buch eröffnet neue Perspektiven für bewusste Fein-schmeckerInnen mit Appetit auf Gesundheit. Elisabeth Fischer, renommierte Kochbuchautorin, ist seit vielen Jahren fasziniert vom Potenzial der unscheinbaren Sojabohne. Tofu, Sojamilch, Sojajoghurt, Miso und Sojacreme - die wichtigsten Produkte daraus lassen sich zu Drinks, Snacks, Salaten, Suppen, Hauptgerichten, Desserts und Kuchen verarbeiten. Aber nicht nur der Körper, auch der Verstand will gut ernährt sein. Dr. Irene Kührer, Wissenschaftlerin und Internistin, informiert über die erstaunliche Wirkung von Soja auf die Gesundheit und zeigt anhand neuer Forschungsergebnisse, warum Soja das Altern von Frau und Mann bremst, Herzinfarkt und Krebs vorbeugt, das Gehirn fit, die Haut jung und die Figur schlank hält - und warum Kinder gar nicht früh genug auf den Sojageschmack kommen können.

"Eines der überzeugendsten Kochbücher, die Gesundheit und köstliche Rezepte verbinden. Ein kompakter Einführungsteil, der die Vorzüge von Sojaprodukten anschaulich und verständlich erklärt und 140 Seiten schmackhafte Rezepte."

Donna Hay, Jahreszeiten. 200 Rezepte - schnell und unkompliziert. AT Verlag, 2010, 328 S., Eur 30,80

Das Buch regt dazu an, den Wechsel der Jahreszeiten intensiv zu erleben: Der Frühling lockt uns nach draußen, weckt die Lust auf frische Kräuter und Salate, der Sommer lädt zu Picknick und Grillvergnügen ein und verführt mit saftigen Beeren und Früchten. Der Herbst ist die Zeit der Wurzelgemüse und der wärmenden Suppen, und im Winter sind herzhafte Braten und Schmorgerichte angesagt. Reich und stimmungsvoll bebildert – Inspiration und Genuss gleicher-maßen. Ein Buch für alle, die gerne kochen und gerne in prächtigen Bildern schwelgen. Mit den besten Rezepten für jeden Tag und jede Gelegenheit. Dem ist nichts hinzuzufügen! Eines der Muss-haben-Bücher für alle die Kochbücher nicht nur wegen ihrer Rezepte lieben."

Vegetarisch! Das Goldene von GU. Rezepte zum Glänzen und Genießen. 512 S. mit ca. 400 Photos, Gräfe und Unzer, 2011, Eur 20,60

Statt vielen vegetarischen Kochbüchern, in denen jeweils nur einige Rezepte gefallen, gibt es jetzt EIN vegetarisches Kochbuch, das unter allen hervorsticht: Das Goldene von GU! Es hat gleich am Anfang einen Quickfinder mit allen wichtigen Themen wie "für Kochanfänger", "für Kinder", für Gäste", "schnelle Küche" "mediterran", "asiatisch" und danach folgt der Rezeptteil, wieder unterteilt in Vorspeisen, Suppen & Eintöpfe, Kartoffeln Gemüse & Hülsenfrüchte, Nudel Reis & Getreide, Tofu & Tempeh, Desserts & Süßspeisen. Alle Rezepte mit Photo, Zubereitungszeit und Kalorien pro Portion. Besser geht nicht!

Donna Hay, Keine Zeit zum Kochen. Frische und leichte Rezepte für Vielbeschäftigte. AT Verlag, 2009, 208 Seiten mit 260 Farbphotos, Eur 24,60

Für alle, die keine Zeit zum Kochen haben, aber trotzdem feines Essen schätzen, ist dieses Buch von Donna Hay genau die richtige Wahl. Als berufstätige Mutter zweier Söhne weiß die Autorin aus eigener Erfahrung, was es heißt, keine Zeit zum Kochen zu haben und abends, müde nach einem langen Arbeitstag, noch etwas Schmackhaftes auf den Tisch zaubern zu müssen. So findet man in ihrem neusten Kochbuch viele Ideen für geschickt improvisierte Menüs, Schnelles aus der Bratpfanne oder vom Grill, Auflauf- und Eintopfgerichte, Gerichte, die sich zum Einfrieren eignen und viele Tipps, wie man ein wenig mogeln, schön dekorieren und lange Kochprozesse abkürzen kann. "Am besten das Buch von vorne beginnen durchzukochen und immer wieder von hinten ein Dessert dazunehmen. Ich lasse auch meine Kids gerne post-its zu den Gerichten geben, die ihnen gefallen und die können sie gleich mitkochen. Wer sagt, dass nicht alle Familienmitglieder mitmachen können, das macht mehr Spass und wir können einander gleich vom Tag erzählen."

Telsche Peters, Bioparadies TOSKANA. Zu Gast bei 100 Bio-Produzenten. Styria regional, 2011, 216 S., Eur 24,95

Die Apenninhalbinsel ist europaweit der größte Bio-Produzent. Von Wein über Olivenöl, von Gemüse, Obst und Honig bis hin zu Safran, Käse, Säften und Pasta. Und besonders in der Region Toskana wächst jedes Jahr die Zahl der Biobauernhöfe und -weingüter, mittlerweile sind es mehr als 3000. Autorin Telsche Peters stellt in diesem kulinarischen Reise­führer die besten Produzenten vor, der Hauptteil umfasst 100 persönlich gehaltene Porträts der Besitzer von Weingütern, Höfen und Agriturismi, weiters wird eine Fülle an Produkten und Unterkunfts-möglichkeiten vor­gestellt, ein ausführlicher Info-Teil weist den Weg dorthin. Rezepte sowie Adressen von toskanischen Bio-Geschäften, Restaurants, Bars, Märkten und Initiativen runden das Buch ab.

"Es gibt Momente, da beneiden wir BuchautorInnen, so wie beim Lesen von "Bioparadies Toskana". Zu jedem Biobauernhof, -weingut oder -Olivenölproduzenten finden Sie Photos des Anwesens, der Produkte oder deren Produktion, Persönliches und Zahlen, Daten, Fakten wie Adresse, Telefon, Internet, Kreditkarten, Zertifizierung, Besuchsmöglichkeit. Jedes einzelne der Anwesen möchte man besuchen und Produkte mitnehmen! Eine Versuchung dieses Buch! Und eine Beruhigung zu sehen und zu wissen dass noch wirkliche Nahrungs-Mittel produziert werden."

Udo Einenkel, Vegetarische Verführungen. Udo Einenkels fantasievolle Bioküche. blv, 219 S., Eur 25,70

Udo Einenkel ist Profi-Koch, ärztlich geprüfter Gesundheitsberater und exzellenter Foodfotograf. Alles zusammen setzt er in diesem Kochbuch um: hochwertige Bio-Zutaten wirkungsvoll inszeniert. Also warum das Rad neu erfinden - diese Rezepte sind garantiert gesund, nahrhaft und leicht ästhetisch anzurichten, schließlich hat Essen mit allen Sinnen zu tun!

Laura Washburn, Peter Cassidy, Äpfel & Birnen. Die besten Rezepte. Thorbecke, 2011, 64 S., Eur 13,30

Die fünf Kapitel dieses Buches spiegeln die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten von Äpfel und Birnen von süß über herzhaft und pikant wider und machen Lust auf diese fruchtigen Genüsse. Unwiderstehlich und Balsam für die Seele ist der Geruch beim Kochen mit Äpfeln und Birnen. Er wärmt, tröstet und verlockt - also gleich ausprobieren!

Silvia Maritsch-Rager, Neues aus der Gemüseküche. 100 vegetarische Rezepte. Pichler Verlag, 2011, 201 S., Eur 24,95

Silvia Maritsch-Rager zeigt viele Möglichkeiten im Umgang mit regionalen Lebensmitteln, gepaart mit experimentierfreudiger Würzkunst. Das Markenzeichen der im Salzkammergut ansässigen Kreativköchin ist eine schnelle, unkomplizierte, fröhlich improvisierte Kost, so umfasst dieses Kochbuch Rezepte von Aufstrichen über Pestos, Strudel, Aufläufe, bis hin zu Kuchen und Zwetschkengulasch. Mit der Verarbeitung von frischen Kräutern aus dem Kräutergarten der Autorin findet auch ihr profundes kräuterkundliches Wissen Eingang in die außergewöhnlichen Rezepte.

"Dieses Kochbuch ist ein wirklicher Gewinn unter den manchmal ziemlich eintönigen vegetarischen Kochbüchern, jedes Rezept macht Lust ausprobiert zu werden!"

Sonja Schubert, Barbara Lutterbeck, Avocado. Die verführerisch-cremige, gesunde Exotin. 50 raffinierte Variationen für jede Gelegenheit. edition styria, 2011, 83 S., Eur 14,95

Man nennt sie Ahuacatl, Abacate, grünes Gold, Butterfrucht und vieles mehr. Die aus Mittel-amerika stammende Avocado hat tatsächlich so viele Namen wie Verwendungsmöglichkeiten. Ganz gleich ob solo, mit Gemüse, Früchten, Fisch oder Fleisch kombiniert, ob würzig, pikant oder süß abgeschmeckt, das mild-cremige, zart-nussig schmeckende Fruchtfleisch der Avocado verführt zu immer neuen, raffinierten Kreationen – und macht noch dazu glücklich. Denn sie enthält eine Menge Serotonin, das Glückshormon, aber auch wertvolle ungesättigte Fett-säuren. Dieses Buch präsentiert 50 der schönsten Avocado-Variationen: von frischen Salaten und Dips über neu interpretierte Klassiker der internationalen Küche bis hin zu exotischen Drinks und verführerischen Desserts.

"Ein Muss für Liebhaber der Avocado!"

Rose Marie Donhauser, draußen GENIESSEN. Sommerfeste, Grillen & Picknick. Kosmos, 2011, 160 S., Eur 20,60

Ob gemütlicher Brunch auf dem Balkon, Picknick im Grünen, Grillparty oder Sommerfest im Garten – für alle Gelegenheiten die passenden kulinarischen Begleiter: Knackig-frische Salate, bunte Gemüsepfannen, würzige Grillspieße, saftige Beerenkuchen, mit allem, was die Jahreszeit zu bieten hat, gartenfrisch geerntet oder vom Wochenmarkt.

Draußen genießen bietet eine Unmenge an sommerlichen Rezepten, man kann es kaum erwarten, dass es wieder wärmer wird. Bis dahin - Rezepte einfach schon ausprobieren ;)

Cornelia Schinharl, tomaten. Schätze aus dem Garten. Kosmos, 2011, 144 S., Eur 15,40

Prall, saftig, meist rund und rot, stehen reife aromatische Tomaten für den Sommer in der Küche schlechthin. Frisch geerntet vom Balkon, aus dem Garten oder vom Markt sind sie ein wunderbarer Genuss in üppigen mediterranen und leichten sommerlichen Gerichte. Und wer sich das Sommeraroma auch für die kalte Jahreszeit erhalten möchtet, findet einfallsreiche Rezepte für getrocknete oder eingelegte Tomaten, Chutneys und natürlich selbst gemachtes Ketchup.

Ein Kochbuch in bewährtem Kosmos-Stil: lustvolle Aufmachung, Bilder die alle Sinne anregen, gut beschriebene Rezepte mit Angabe des Zeitbedarfs...nicht als Geschenk kaufen bzw. gleich zwei Stück besorgen, Sie werden es nicht mehr hergeben wollen!

Lotta Bäckström, Ewa Andinsson, Camilla Simonson, Himmlisch lecker. Verführerische Rezepte mit Schokolade. Thorbecke, 2010, 120 S., Eur 14,90 (D)

Von warmen und kalten Schokoladendesserts über Pralinen, Trüffel, Kuchen und Brownies bietet dieses Buch eine opulente Vielfalt an himmlisch leckeren Rezepten, die Sie einladen, sich der Verführung Schokolade hinzugeben.

"Ob Cookies, Brownies, Biscottis, Waffeln, Pfannkuchen, Mousse, Smoothies oder alle Arten von Schokokuchen, hier finden Sie alles was eine Sünde wert ist! Am besten zur nächsten Einladung als Gastgeschenk mit etwas Selbstgemachtem mitbringen."

Kochbuch für eingefleischte Vegetarier. Metroverlag, 2010, 157 S., Eur 14,90

Tiere essen ist definitiv out! Eingefleischte Vegetarier und solche, die es vielleicht mal werden wollen, lieben nicht nur Fleischtomaten, Vogerlsalat und Falschen Falschen Hasen, nicht nur Rehrücken, Gebackene Mäuse und Zimtschnecken, sondern all die anderen flotten Gerichte in dieser umfassenden Sammlung fleisch- und fischloser Rezepte.

Ein sehr gutes Kochbuch zum Einstieg in die vegetarische Ernährung! Die Rezepte sind zm Großteil schnell und ohne großen Aufwand zuzubereiten, daher auch ideal nach einem langen Arbeitstag.

Dr. Andrea Scholdan, Laurence Koblinger, Suppito mit Biss. 2 Frauen, 5 Elemente, 44 neue Rezepte. av Buch, 2010, 96 S., Eur 19,90

Seit drei Jahren gibt es die Wiener Suppenmanufaktur "Suppito". Im Mittelpunkt des zweiten Kochbuchs der Gründerinnen stehen wieder Rezepte für Suppen, Salate, Eintöpfe und Desserts, basierend auf der 5-Elemente-Küche. Alle Gerichte sind laktose-, hefe- und glutenfrei.

Gerade das richtige für die kalte Jahreszeit, wo sich auch die Lust lange in der Küche zu stehen in Grenzen hält. Besonders fein ist der multikulturelle Ansatz von persischem Lammragout über türkischen Bohneneintopf bis zum ungarischen Kürbiskraut uvm. Wir lieben auch das Dörr-zwetschkenmus!"

Vatcharin Bhumichitr, Noodles. Die asiatische Nudelküche: Geschmacksvielfalt pur. Über 100 Originalrezepte aus China, Japan und Südostasien. Edition Styria, 2010, 176 S., Eur 19,95

In Asien werden Nudeln zum Frühstück, Mittag- und Abendessen oder als Mitternachtssnack gegessen und sind das älteste und beliebteste Schnellgericht. Noodles sind schnell und einfach zubereitet und dabei angenehm figurfreundlich. Die in unseren Breitengraden bekanntesten asiatischen Teigwaren sind Glas-, Eier und Reisnudeln. Chinesische Nudeln und Wan Tan sind die bekanntesten Spezialitäten. Daneben werden zunehmend japanische Sobanudeln aus Buchweizen, Udon (dicke, hellbeige Weizennudeln) sowie Mendakenudeln, koreanische Süßkartoffelnudeln sowie die dünnen, runden aus Reismehl erzeugten thailändischen Vermicelli interessant. Der Meisterkoch Vatcharin Bhumichitr war in den letzten Jahren auf der Suche nach den besten Rezepten und stellt in diesem Buch die über 100 interessantesten Rezepte aus China, Japan und den Ländern Südostasiens vor.

Carlo Bernasconi, Marlisa Szwillus, ITALIA. Ein Spaziergang durch die Jahreszeitenküche. Kosmos, 2010, 240 S., Eur 30,80

Mit diesem Buch, das nicht nur Kochbuch, sondern auch zum Träumen schöner Bildband ist, können Sie es sich getrost zu Hause gemütlich machen, mit den Gedanken verreisen und dabei einfach zubereitete Köstlichkeiten genießen. Jetzt im Herbst vielleicht mit einer Creme von blauben Trauben und einem Nuss-Gewürzkuchen mit Pistazien und Feigen..

Arto der Haroutunian, Zauber der orientalischen Küche. 130 Rezepte aus dem Reich der Düfte und Aromen. Edition Styria, 2010, 208 S., Eur 29,95

Die Kochkunst des Vorderen Orients ist unvergleichlich. Schon die Vorspeisen – Mezze – zeigen, welch kulinarische Raffinessen Generationen kunstfertiger Köche geschaffen haben: vom eingelegten Gemüse, über gebackenen Ziegenkäse, Petersiliensalat bis hin zu Fleischbällchen-Spießen und gefüllten Auberginen. Mit diesem Buch tritt der Leser eine kulinarische Vergnügungsreise an und lernt die Küche einer Region kennen, die sich als Schmelztiegel verschiedener Kulturen ihren vielfältigen und kosmopolitischen Charakter bewahrt hat. 130 Rezepte aus den Ländern Nordostafrikas bis nach Syrien, den Libanon und nach Persien zeigen eine durch Glauben und Tradition geprägte vielfältige Gewürz- und Aromenküche. Ein altes persisches Sprichwort sagt: Jeder Gast ist ein Geschenk. Lässt sich eine bessere Art denken, einen Gast zu verwöhnen, als ihn einzuladen in das Reich von Scheherazade?

"Ein paar bunte Decken und Kissen, Teelichter in bunten Gläsern und von jedem Rezpt eine Kostprobe...wenn dann noch jemand Geschichten aus 1001 Nacht vorliest, werden Ihre FreundInnen den Abend nie vergessen!"

Tanja Dusy, Suppen GU, 2010, 160 S., Eur 17,50

Ob als leichter Auftakt eines festlichen Menüs, als raffinierte kleine Zwischenmahlzeit, als üppiger Eintopf für viele oder auch als leckeres Spargericht der Woche: Suppen sind eine Wohltat für Körper und Seele, besonders im Herbst! Von cremig bis deftig, von klassisch bis modern - eine wunderbare Mischung aus Lieblingsrezepten und internationalen Neu-Entdeckungen! Wir lieben die exotische Auswahl , und wer auch beim Servieren gerne kreativ ist, probieren Sie doch einmal Suppe aus einer Kanne auszugießen...

Kimiko Barber, Fotos von Jean Cazals, Schlank mit Stäbchen. 110 leichte Rezepte. Christian Verlag, 2010, 176 S., Eur 19,95

Die Geisha-Diät - Abnehmen ganz ohne Kalorienzählen? Machen Sie es wie die Japanerinnen, die sich jeden Tag gesund und genussvoll ernähren - und dabei schlank bleiben. Anders als bei einer Diät basieren diese Rezepte auf der traditionellen japanischen Esskultur, deren Philosophie es ist, sich ebenso genussvoll wie gesund zu ernähren. Nicht nur das "was" spielt eine Rolle, auch das "wie": mit Stäbchen isst man bewusster, langsamer und nimmt kleinere Mengen zu sich. Alle Gerichte in diesem Buch - vom Frühstück über Lunch bis Abendessen - sind einfach in der Zubereitung, und die liebevolle Präsentation hilft mit innezuhalten und ganz bewusst mit allen Sinnen zu genießen. Spezielle Zutaten der japanischen Küche werden am Anfang in einer Warenkunde vorgestellt. Unsere Wertung: Arrigato! Einfach unwiderstehlich!

Johann Lafer, DER GROSSE LAFER. Die Kunst der einfachen Küche. Gräfe und Unzer, 2010,

480 S., Eur 41,10

In 60 Kapiteln werden ausgewählte Klassiker Schritt für Schritt in Bild und Text vorgestellt. Darauf folgen über 300 raffinierte Varianten, vom Starkoch mit genialen Gespür für Geschmack entwickelt. Da werden Bratkartoffeln mit Spargel und Bärlauch kombiniert oder aus Süß-kartoffeln mit Walnüssen bereitet. Die wunderbar sahnige Eiscreme lockt in zarten Pastell-farben. Frikadellen gibt es klassisch, aber auch sehr fein aus gehacktem Lachs oder Lamm. So geht es weiter mit knusprigen Frühlingsröllchen, cremigen Gemüsesuppen, dem allerbesten Krustenbraten, zarter Panna cotta ... und, und, und. Durch die verführerischen Fotos kann man kann gar nicht aufhören zu blättern. Das Schöne ist, dass es ganze 480 Seiten dauert, bis man beim letzten Rezept, der umwerfenden Zabaione, ankommt. Ein Buch für Genießer, für Anfänger wie Fortgeschrittene, die Johann Lafer in die hohe Kunst der einfachen Küche einführt

"Wenn Sie dieses Kochbuch haben, benötigen Sie keine teuren Zutaten mehr! Johann Lafer beschreibt in einfach nachvollziehbaren, lust machenden Bildern köstliche Rezepte, oft mit wenigen Zutaten. Wir lieben seine Kartoffelgratins, Currys, Gnoccis, Suppen, Eis, Panna cotta,... und unsere erst, weil sie jetzt genauso schmecken und aussehen wie seine! Unsere aktuelle Geschenk-empfehlung!"

Maria Steinbauer, Äpfel. 80 verführerische Rezepte. Pichler Verlag, 2010, 95 S., Eur 14,95

Die ersten veredelten Apfelsorten kamen auf den Straßen des römischen Weltreichs aus Asien nach Europa. Damit ist der Apfelbaum der älteste kultivierte Baum in unseren Breiten. Doch was die ursprüngliche Vielfalt betrifft – immerhin gibt es über 5.000 Apfelsorten weltweit – so scheint sich der heutige Konsument mit dem schmalen Angebot der Supermarktketten zufrieden zu geben. Warum das so ist, erklärt die Autorin in ihrem einführenden Kapitel. Anschließend stellt die Obstbäuerin und Edelbrandsommelière Maria Steinbauer die wichtigsten Anbaugebiete in Österreich und der Schweiz sowie dem süddeutschen Raum und dem Périgord vor, vergleicht die Sorten und erzählt von ihren sehr unterschiedlichen Aromen und Eigen-schaften. Die spezifischen Rezepte zur jeweiligen Apfelsorte führen den Leser dieses anregenden Kochbuches sowohl in die Welt der traditionellen Köstlichkeiten als auch zu den Hochgenüssen der modernen Küche.

Petra Hennrich, The Hot Pot. 80 Partyrezepte für Eintopfgerichte. Pichler Verlag, 2010, 174 S., Eur 16,95

Lust auf eine Party? – Aber klar doch! Nur was soll es zu essen geben? Viel darf es nicht kosten, und großen Aufwand darf es auch nicht machen. Mit diesem Partykochbuch von Petra Hennrich fällt es Ihnen leicht, Ihre Gäste mit neuen Eintöpfen zu überraschen. Wenn’s sein muss, auch jede Woche. Und das Beste daran: Die Sache kostet Sie nicht mehr als ein Kasten Bier. Die Rezepte sind einfach und übersichtlich beschrieben. Zutaten und Zubereitung sind für das Kochen großer Mengen – auch in kleinen Küchen – optimiert. Und sollte Ihnen bei der Party der Gesprächsstoff ausgehen, so können Sie mit einer der zahlreichen Anekdoten in diesem Kochbuch punkten.